Sua maestà il Tartufo Bianco

venerdì 29 novembre 2019

Il nostro Chef ha preparato un menù degustazione abbinando a ciascuna portata il tartufo bianco che, con il suo profumo e il suo sapore intenso, esalta ogni piatto

Antipasti

Battuta di Fassona Piemontese, Tuorlo Confit e Lampone fresco
Oppure
Uovo croccante cotto a 65° su crema di Patate Bio
O.P. Brut Rosè Pinot Nero Metodo Classico Monsupello Az. Agr. Monsupello

Primi Piatti

Risotto Carnaroli Az. Agricola “ La Rossera ” e Grana Padano DOP
Oppure
Tagliolino 30 tuorli con Burro d’Alpeggio
O.P. Buttafuoco “Abbondanza” Az. Agr. Maggi Francesco

Secondo Piatto

Filetto di Vitello cotto al rosa con Radicchio e Porcini
Oppure
Petto di Faraona con suo ripieno su Crema di Zucca e Verza Stufata
O.P. Bonarda Ferma “Calcababio” Az. Agr. Monsupello

Pre-dessert

Ricordo D’infanzia dello chef (pane e cioccolato)

Dessert

Mousse al Cioccolato Bianco, Frutto della Passione, Wasabi
Passito di Moscato “Sabio Pasì” Az. Agr. Cà del Gè

Menù comprensivo di gr 10 di tartufo a persona
Vini, acqua e moka compresi nel prezzo
€ 65,00 a persona
è gradita la prenotazione
mail info@sasseo.com oppure tel. 0385/278563