Un menù che può essere gustato tout court oppure accompagnato da una pioggia di scaglie di tartufo.

Piccolo aperitivo di benvenuto con sfiziosità della cucina

Antipasti

Finissima battuta di bue piemontese con olio ligure “Il Poggio di Ginestro” e sale dell’oceano Atlantico

Flan di “raspadura” con insalatina di porcini crudi, vinaigrette all’aceto balsamico

Primo piatto

Taglierini all’uovo con burro d’alpeggio

Secondo piatto

Filetto di vitella da latte arrosto con cannolo croccante al sesamo ripieno di puré di patate

oppure

Il tradizionale uovo al tegamino

Dessert

Parfait alla vaniglia con salsa ai kaki e sorbetto al melograno

Coccole finali, moka, acqua