Aperitivo
Gambero rosa in tempura al panko con salsa agrodolce
Accompagnato ad un calice di O.P. 145 Metodo classico Pinot Nero Brut Rosè Doc
-Azienda Agricola Manuelina –
Antipasto
Baccalà mantecato, patè di olive taggiasche accompagnato a cialda di polenta ai grani antichi di Marano
Primo piatto
Risotto Carnaroli pavese mantecato alle cime di rapa, stracciatella, pomodorino giallo e gambero rosso di Mazara del Vallo
Secondo
Filetto di San Pietro alla plancia su crema di topinambur accompagnato a carciofi croccanti
Dessert
Pan di Spagna speziato con mousse al cioccolato rosa e gelatina ai lamponi
San Valentino – 14 febbraio 2020
Il prezzo del menu è di 60,00 euro a persona (bevande incluse)
In abbinamento alle portate i seguenti vini
O.P. “145” Metodo Classico Pinot Nero Brut Rosè Doc – Azienda Agricola Manuelina
O.P. Metodo Classico “Oltre il Classico” Pinot Nero – Azienda Agricola Cà di Frara
O.P. Pinot Nero “Alenè” – Azienda Agricola “Le Fiole”
Garda Classico Chiaretto – Famiglia Olivini
O.P. Riesling Frizzante – Azienda Agricola Bruno Verdi
Moscato di Volpara – Azienda Agricola Calatroni Daniele