Amuse bouche

Ostrica leggermente gratinata, crema di patate all’erba cipollina e spuma di nocciole

Antipasti

Triglia laccata all’arancio con insalatina di avocado su crema di mozzarella di bufala

Primo

Risotto al parmigiano e porro, cappesante marinate al lime e briciole di pane al rosmarino

Secondo

Tonno scottato in crosta di mandorle, zenzero candito e cavolo cinese

Dessert

Cremoso al cioccolato fondente e peperoncino, banana caramellata e spuma al ginseng