Lunedì 15 agosto 2022 ore 13.00
BENVENUTO DELLO CHEF IN GIARDINO
con Spumante Metodo Charmat Brut Rose’ – Az. Agr. Conte Vistarino
Antipasti
Tortino di zucchina, crema di melanzana, chips di patate alla paprika
Piovra, gazpacho, tapenade di olive taggiasche
Primi piatti
Risotto Carnaroli Pavese, mantecato alle erbette, robiola di Roccaverano, gel di limone
Lasagnetta con porri novelli, fagiolini e patate, crema di burrata al basilico e gamberi rossi di Mazara
Secondo piatto
Spigola arrostita, bisque di astice e pomodorini alla provenzale
Pre-dessert
Anguria in osmosi, sfera al campari e sale affumicato
Dessert
Crostata alla crema pasticcera, frutta fresca, sorbetto agli agrumi
Moka
Il prezzo del menu è di 70 Euro a persona, inclusi vini e bevande
Vini in abbinamento
Pinot Nero Rosato “Maria Novella” – Az. Agr. Conte Vistarino
Riesling “Renano” – Azienda Agricola Vercesi Damiano (Frizzante)
Riesling Rire’ – Azienda Agricola Vercesi Damiano (Fermo)
Croatina “La Longobarda” – Az. Agr. Calatroni Emilio (Ferma)
Bonarda “Cresta dei Ghiffi” – Azienda Agricola Agnes (Frizzante)
Moscato di Volpara