martedì 31 dicembre 2024, ore 20.00

Aperitivo di benvenuto con
Spumante Metodo Classico
“Vergomberra” di Bruno Verdi
Biscotto salato al pomodoro, robiola e salmone affumicato
Culatello di Zibello, pane alla frutta secca

Antipasti

Crudo di tonno pinna gialla, insalata di puntarelle, salicornia e mandorle
Carciofo in tre consistenze, sedano rapa e foglie d’argento

Primi piatti

Risotto Carnaroli Pavese al pesto di cerfoglio, carpaccio di scampi, gel di limone e burro affumicato
Gnocchi di ceci, cotechino croccante, verza e castagne

Secondo piatto

Capesante gratinate, fonduta di pomodorini gialli, terrina di olive taggiasche e foglie di capperi

Dessert

Mousse al cioccolato, passion fruit e biscotto al cacao

Coccole dei nostri chef

A mezzanotte
Cotechino nostrano con lenticchie beluga

Intorno al braciere
Vin brulèè
€ 90,00 a persona
(bevande eslcluse)
Con l’aperitivo sarà compreso un calice di Spumante Metodo Classico.