domenica 31 dicembre 2023, ore 20.00

Carciofo grigliato al profumo di agrmi

Polpo morbido e croccante con sedano rapa e salsa orientale

Pan brioches tostato al burro d’alpeggio con speck d’anatra affumicato all’arancio e composta di cipolle rosse

Rissotto alle bollicine dell’Oltrepò Pavese “Vergomberra della cantina Bruno Verdi” con guazzetto di calamaretti spillo e il suo nero e foglia d’oro

Tortello alle cime di rapa con salsa alle acciughe del Cantabrico

Filetto di ricciola alla mugnaia con gratin di patate e misticanza aromatica

Tartellette ripiene di mousse di cioccolato bianco e composta di melograno

Crème brûlée al the macha con frutti rossi e germogli di piselli

Coccole dello Chef

Acqua e caffé inclusi – Vino escluso.

Dopo la mezzanotte, vin brûlée e cotechino con lenticchie

€. 90,00