Antipasti
Calamaro ripieno di patate, salsa al pomodoro e timo
€ 14,00
Degustazione di salumi misti: salame, coppa, pancetta, con verdure agrodolci, frittata alle erbe dell’orto
€ 15,00
Battuta di Fassona, scalogno agrodolce, maionese alla nocciola
€ 16,00
Uovo cotto a 63°, crema di piselli, asparagi croccanti
€ 13,00
Primi piatti
Tortelli ripieni di baccalà mantecato, crema di topinambur, croccante di pane
€ 16,00
Risotto Carnaroli Pavese al ragù di ossobuco e gremolada (minimo 2 persone)
€ 16,00
Lasagnetta ripiena, broccoli selvatici, olive taggiasche, infusione di provola affumicata
€ 14,00
Agnolotti di brasato come da tradizione
€. 15,00
Secondi piatti
Triglia gratinata con scarola brasata, salsa alle acciughe
€ 22,00
Coniglio farcito come da tradizione con radicchio stufato ed olive taggiasche
€ 21,00
Guancia di vitello morbida, crema di patate e porri e il suo fondo al vino rosso
€ 22,00
Carciofo in tre consistenze, crema di sedano rapa, foglie d’argento
€ 14,00
La griglia
Tagliata di manzo piemontese con patate e cardoncelli
€ 22,00
Polpo alla griglia, crema di ceci, olio al peperoncino
€ 16,00
Dessert
Tartelletta frangipane alle mandorle, crema pasticcera, fragole
€ 8,00
Tiramisù classico
€ 8,00
Semifreddo alla nocciola, lime, salsa al caramello salato
€ 8,00
Sfera al cioccolato, lamponi in consistenza, crumble di mandorle
€ 8,00
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