Antipasti

Crema di castagne tiepida, tartar di gamberi rossi di Sicilia e riduzione di malvasia passita
Capasanta alla piastra con crema di nocciole salata e germogli freschi
Culatello di Zibello del presidio Slow Food stagionato 24 mesi

Primo Piatto

Risotto Carnaroli pavese con la beccaccia e tartufo bianco

Secondo piatto

Ombrina arrosto con belga glassata e salsa al cavolo romano
Coscia d’anatra in confit, composta di mele, melograno e salsa ai mirtilli rossi

Brindisi di buon augurio per l’anno nuovo
con Spumante Metodo classico Nature Az. Anteo
Cotechino con lenticchie

Dessert

Tarte tatin alle mele con salsa alle fragole e gelato allo yogurt

Coccole finali, moka, acqua