Il nostro menu per festeggiare il Ferragosto nella splendida cornice del Sasseo

Aperitivo

Aperitivo nel giardino, la visita negli orti e la nostra cantina, accompagnate con Spumante metodo classico Grande Cuvée Az. Travaglino e piccole sfiziosità della cucina

Antipasti

Caprese di mare con capesante alla piastra, gelatina di pomodoro, basilico e olive taggiasche
Girello di manza piemontese “Macelleria Luciano Sclavi” marinato da noi, con scaglie di grana e tartufo nero estivo

Primo piatto

Risotto carnaroli pavese mantecato con rosmarino, capperi e crema di limoni stufati

Secondi piatti

Rombo chiodato del mar mediterraneo al forno con crema di piselli, bufala e mandole tostate
Cappello del prete di vitello cotto a bassa temperatura con pure di carote e salsa alla camomilla

Dessert

Sfera di cioccolato ripiena di mousse alle pesche, nocciole caramellate, pane spugna alla menta e gelatina di the nero al bergamotto

Coccole finali, moka, acqua

Il pranzo di Ferragosto si concluderà nel giardino con Il nostro carretto dei gelati artigianali