Tartufo
venerdì 22 novembre
Il prezzo del menù è di € 35,00 escluso tartufo
Prezzo del tartufo € 4,50 al grammo
Gradita la prenotazione.
Vini
Spumante metodo classico ”Monteceresino” Brut pinot nero Cruasè Az. Travaglino
Pinot nero “Luogo dei monti” Az. Vercesi Del Castellazzo
Rosso Oltrepò “Cavariola” Az. Verdi
Moscato Di Volpara Az. Monterosso
Un menu che può essere gustato tout court oppure accompagnato da una pioggia di scaglie di tartufo.
Piccolo aperitivo con sfiziosità della cucina
Antipasti
Carpaccio di manza piemontese marinato da noi, condito con scaglie di grana e olio ligure
Patata cotta al cartoccio su fonduta di fontina d’alpeggio e uovo crudo
Primo piatto
Ravioli del plin ripieni di fonduta di toma con crema di sedano rapa
Secondo piatto
Maialino da latte disossato, cotto lentamente con salsa alle acciughe e flan di topinambur
oppure
Il tradizionale uovo al tegamino
Dessert
Cannolo croccante ripieno di mousse alle castagne e composta di zucca napoletana