Piccola carta di Natale

Quest’anno il Sasseo vi propone un’alternativa al tradizionale pranzo Natalizio in un’atmosfera del tutto particolare.

Aperitivo di benvenuto con piccole sfiziosità della cucina

Antipasti

Il piatto quadro

Salmone selvaggio leggermente affumicato in casa, condito con olio, limone ed erbe fini

Gamberi alla piastra con crema di fagioli cannellini profumati al rosmarino

Filacci di coniglio di Carmagnola impanati, su piccola caponatina di verdure

Culatello di Zibello del presidio “Slow Food” 24 mesi

Primi piatti

Ravioli del plin di gallina nostrana, in brodo o al sugo di arrosto

Cannelloni di pasta fresca di grano saraceno ripieno di ricotta di Seirass con spinaci, uvetta e fonduta di Bettelmat

Secondi piatti

Cappone cotto al sale, ripieno di castagne con patata al cartoccio ripiena di crema alle olive

Dessert

Tre piccoli dolci della tradizione di natale secondo noi (semifreddo al torrone, gelatina al mandarino, gelato al panettone)

Coccole finali, moka, acqua