domenica 9 aprile 2023
Benvenuto dello chef
Aperitivo di benvenuto e stuzzichini dello Chef
Antipasti
Vitello “Tonnato” emulsione di alici del Cantabrico, polvere di capperi
Uovo “Morbido” con vellutata di piselli e insalata di asparagi
Primi piatti
Risotto Carnaroli Pavese ai fiori di zafferano, ragu’ d’agnello e gremolada
Tortelli con ricotta, bietole, burro versato e raspadura
Secondo piatto
Trancio di ombrina, salsa vergine, olio, pomodoro, capperi e olive taggiasche con caponata di melanzane e patata morbida al timo e limone
Dessert
Composizione della tradizionale Colomba con crema di mascarpone e rum
Acqua, Vini e Moka inclusi
€ 65,00 Cad.
In abbinamento, dalla Nostra Cantina:
Bonarda Ferma “Calcababio” (Az. Agr. Monsupello)
Bonarda Frizzante “Cresta dei Ghiffi” (Az. Ag. F.lli Agnes)
Riesling Fermo “La Fojda” (Az. Agr. Travaglino)
Riesling Frizzante “Rire’” (Az. Agr. Vercesi Damiano)
Con il Dessert Moscato (Az. Agr. Calatroni Emilio)